香菇 冬菇,香菇冬菇有什么不同之处

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇 冬菇的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香菇 冬菇的解答，让我们一起看看吧。

1. 香信菇与香菇区别？
2. 我想知道香信跟冬菇有什么不同？
3. 香菇菌种怎么制作？
4. 干香菇洗时会碎是什么原因？
5. 请问栗焖香菇怎么做？

香信菇与香菇区别？

二者的主要区别如下：

第一、外观不同：与香菇相比较，香信菇是稀有的纯天然绿色健康食用菌，菌盖薄且均匀，大且平整，色泽近似淡***，柔嫩的口感独树一帜。

第二、营养价值不同：其中香信菇相较于香菇含有30多种酶，被认为是纠正人体酶缺乏的独特食品。富含维生素D，增强钙质吸收。

我想知道香信跟冬菇有什么不同？

香菇一般分为花菇、冬菇及香信。

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡***。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。

冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡***，肉比较厚，食之爽口、鲜美。

香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。

香菇菌种怎么制作？

本人从事食用菌栽培20余年，感触颇多，现就你的问题解答如下：可以去市场上买新鲜香菇***用组织分离法或者孢子提取法培育母种（也可以去食用菌厂或者食用菌研究所购买母种），这称为母种；其二，母种量少，不适合批量栽培，所以要把母种扩大繁殖（即一只试管扩大繁殖二三十瓶），这个经扩大繁殖的叫原种；三，大面积栽培，原种数量还是不够还要进行再次扩繁，方法如同母种扩繁原种，这样再次经过原种扩繁的叫做栽培种，可以用于规模化种植香菇。但需要注意，菌种经过三次扩繁以后，不能再进行扩大繁殖了，不然会菌种退化，影响栽培造成损失。其实，常规型食用菌制种和栽培难度不大，但却是一个细活。

首先，你需要去购买母种。

因为母种生产需要技术和设备，购买就可以了，况且一般的菌种卖的也不贵。

具体母种怎么生产的我也没见过，想来也应该是利用孢子分离和组织分离来驯化野生食用菌制作的母种，也有可能是专门培育的优良品种。所以，要是为了生产，就不要给自己增加负担了。

生产中基本上都是去购买的母种，然后自己再分管培养，就这样二级、三级的培养，最后再接种，一试管优良的母种就能接种5000—10000袋栽培袋。

干香菇洗时会碎是什么原因？

希望我的回答能给你带来帮助哦！

洗干香菇的时候先用80度左右的热水泡发。泡发的差不多时，可以用手或者是勺子筷子之类的器具向一个方向搅动，不要来回搅动，不需要太大力气。香菇里的泥沙会随着搅动而下沉，千万不要用手去揉搓，这样一方面破坏形状，还会造成泥沙出不来反倒营养流失了。

日常生活中香菇是一种很常见的菌类，营养丰富，味道鲜美！大家都很喜欢！香菇放时间久了水分就会流失变干。也有的人专门把新鲜的香菇制成干品！其实变干后的香菇更鲜美。

洗干香菇时一定要泡上一段时间，保证水分充分吸收，不然你洗的时候就会揉碎！

请问栗焖香菇怎么做？

栗子 200g 、 香菇 10个 、 胡萝卜 半根 、 海天老字号“365 高鲜”头道酱油 1茶匙 、 盐 少许 、 油 适量 、 清水 适量

烹饪步骤

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干香菇提前用水泡发后切成小块，胡萝卜切成小块焯水备用，熟栗子对半切。

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锅中加油烧热，放入香菇块炒香，再加熟栗子块和胡萝卜块一起翻炒片刻后，放入没过食材的清水。

最后一步

放入海天老字号'365高鲜'头道酱油调味，上盖焖煮，最后放盐并大火收汁即可。

谢谢邀请，我来试着回答。

板栗是“干果之王”的称号，补脾补肾，和香菇正是相得益彰的吃法。

材料：香菇、栗子、蚝油、香、白糖、生抽、水淀粉。

栗子选上好的栗子。准备调料汁：蚝油、小葱末、白糖、生抽混合在一起，作为料汁。

热锅凉油，放入栗子和香菇煸炒，翻炒熟香菇的水汽。香菇熟、水汽出来之后，加入小半碗水，加入料汁，烧开转小火焖10分钟。焖至栗子软烂了，香菇入味，加入水淀粉勾芡。大火翻炒芡汁均匀裹在食材上。关火，装盘。

哦了，可以吃了。是不是很有食欲呢？

你好！很高兴回答你的这个问题，在我们老家有种栗子叫龙虎山板栗，它是生长在龙虎山脚下特有的而出名，秋天我们会驱车几十公里上山捡这种野果！他果肉饱满，成微金***！我们老家最常见的做法有的把他做成板栗酥（一种糕点），还有的把它和香菇放一起焖肉，小时候妈妈给我们做一顿这菜，最少能吹三碗米饭特别香，今天我就分享一下这道菜的做法。

准备食材：干香菇100克 （提前一小时泡发） 板栗200克 （去皮洗干净） 带皮五花肉400克 大料一颗 料酒 生姜 切小粒 大葱切段 盐鸡精生抽老抽 冰糖五颗

操作：将买来的五花肉切成四厘米见方的块放锅里焯一下水放生姜大葱料酒去腥，焯至肉发白大概五分钟后捞出控水备用，起锅烧油炒糖色，把冰糖放入锅内小火慢炒，待糖融化起大泡继续搅拌，糖色冒小泡成枣红色时，放入焯好水的五花肉、生姜粒再放一大勺开水再放入板栗和香菇，适量的盐，生抽和老抽提鲜大火炖五分钟后转小火焖煮40分钟，起锅前两分钟放鸡精提鲜一道口感软糯，香味十足的香菇板栗焖肉就可以上桌了！看着都流口水！ 如果你也想吃可以试试哦！分享家乡美食大家好我是爱钓鱼的彭厨！喜欢我们的作品欢迎大家转发和点个赞。

到此，以上就是小编对于香菇 冬菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇 冬菇的5点解答对大家有用。